2005年，工商行政管理部门根据食品不同的类型特点和风险度，采取不同的监管方法。引导和监督经营者对大宗鲜货食品，实行“场厂挂钩”、“场地挂钩”制度，选择名优生产厂家和管理规范的生产基地直接供货，从源头保障食品安全；冷冻食品，通过制定具体标准和规范，加强从车间速冻、冷藏运输到冷柜零售整个“链条”式的监管；熟食制品，严格规定保存条件和卫生措施，尤其是加强对保质期的检查；散装、裸装食品，要求经营者制作食品标签，重点加强名称、标识等管理，确保一旦发生问题追溯到位；对包装食品重点检查验证验票、合格证和保质期、保存期，以及生产企业厂名、厂址和食品商标标识；农产品、水产品等，通过快速检测的方法，加强农药残留、重金属含量的监控。

　　2005年，工商行政管理部门把对食品质量监测作为监管食品质量的重要手段，扩大食品监测的品种和范围，加大食品监测频率。在监测中，通过实施对检测机构、检测项目、检验标准、检测程序、检测纪律的统一规范和管理，构建符合流通环节特点的食品质量监测体系。有关部门对185个城市的1529家经销单位销售的食品进行了质量监测，共抽取3736组样品，经检测2875组合格，监测合格率为77％。其中，奶制品合格率与上年相比提高了16.72%。各地还以快速检测为依托，组织实施食品质量快速检测，目前已有三分之二的省（区、市）在市、县、所配备了快速检测车、检测箱等快速检测设备，对流通快、保质期短的食用农产品、水产品、畜产品以及食醋、酱油等消耗量大的食品开展质量快速检测，运用快速检测技术对食品质量进行初步判定，并改变了巡查时眼看手摸的传统监管状况，有效强化了监管手段。（工商总局提供）龙8品牌介绍龙8品牌介绍