食品检测是对食品质量和安全进行评估的过程，包括检测食品中有害物质、营养成分及微生物等。其定义涉及对食品成分的分析和评估，以确保食品符合安全标准。食品检测的重要性在于保障公众健康，防止食品安全问题的发生。检测流程包括样品采集、预处理、分析测试、结果判定等环节。同时，食品检测技术应用涉及多种技术和设备，如色谱仪、质谱仪等现代化学分析技术。

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