在食品行业检测中，使用的仪器种类繁多，以下是一些主要的仪器及其功能和应用领域：

　　主要包括气相色谱仪(GC)、液相色谱仪(HPLC)、质谱联用仪(GC–MS)等。

　　具有高灵敏度、高准确性、高选择性等特点，能够检测出食品中微量的农药残留。

　　适用于检测畜禽肉、蛋、奶等动物源性食品中的兽药残留量，确保动物源性食品的安全。

　　包括原子吸收光谱仪(AAS)、原子荧光光谱仪(AFS)、电感耦合等离子体质谱仪(ICP-MS)等。

　　能够快速检测出各种食品(农产品)中的农药残留、甲醛、吊白块、二氧化硫、亚硝酸盐、重金属铅等多种有毒有害物质和添加剂的含量。

　　广泛应用于蔬菜瓜果、米面制品、干货副食品、药材、水产品、肉制品、腌菜类等检测。

　　以上仪器在食品检测中各有侧重，但共同为保障食品安全提供了强有力的技术支持。同时，随着科技的进步和消费者对食品安全关注度的提高，食品检测仪器的市场需求也在不断增长。

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