“只需蓝光笔、紫外光笔，对蔬菜轻轻一照，如果表面出现蓝光，就意味着可能存在较多的农药残留。”这种说法有科学依据吗？

　　蓝光笔或紫外光笔通过发射特定波长的蓝光来检测蔬菜表面的荧光反应，这种方法并不能准确判断蔬菜是否含有农药残留。虽然某些农药确实具有荧光特性，但大多数情况下，蔬菜在紫外线照射下显现的蓝色荧光，主要是由于储存过程中产生的荧光物质，如香豆素衍生物，而非农药残留。

　　专家介绍，荧光物质的多少与果蔬的新鲜程度有关，越新鲜的果蔬荧光越少，时间放得越长荧光越明显。而且，不仅是农产品，纸张、衣服、墙壁、植物等在紫外灯照射下，都可能出现荧光斑。

　　在中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所的实验室里，科研人员做了两组实验。分别对喷洒了农药的四季豆和芹菜、去除农药的四季豆和芹菜进行蓝光笔照射。

　　：用紫外光、蓝光去测四季豆，阿魏酸、香豆素、黄酮、维生素、叶绿素，都会产生荧光，农药也有部分会产生荧光。如果用蓝光照产生荧光，很多都是植物体内自身的一些维生素、一些蛋白产生的荧光，所以我认为这个是没有科学道理的。

　　专家介绍，目前，中国农业科学院相关团队研发的智能快速检测试剂盒，是一种可靠的果蔬农残快速检测方法。通过对样品进行简单处理，再结合手机扫描，可在

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　　农药广泛用于农林牧业生产、环境和家庭卫生除害防疫、工业品防霉与防蛀等。按用途主要可分为杀虫剂、杀螨剂、杀鼠剂、杀菌剂、除草剂、植物生长调节剂等，可以说农药在人类农业生产中无处不在。

　　农药其实跟人体的用药一样，保障植物健康，消灭植物病虫害。如果没有农药，可能粮食、果蔬就会减产

　　专家强调，我国在农药种类和使用上有严格的标准和限制，《食品安全国家标准

　　项最大残留限量。该标准较上一版大幅提升了禁用农药、限用农药限量值，全面覆盖我国批准使用的农药品种和主要植物源性农产品。任何农产品上市，农药残留值必须低于国家规定的最大残留限量。如果超过这个值，如果是国家规定的禁限用农药，有可能要承担刑事责任的；如果是常规的农药、没有禁限用的农药，也是要受一些行政处理的。

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　　专家介绍，国家标准特别要求所有农药在出厂时必须标注“安全间隔期”，即果蔬采摘的安全间隔期。比如，正常使用农药的情况下，如果该农药标签显示

　　专家建议，如果实在担心农残，将果蔬用清水浸泡半小时，水溶性农药将会去除

　　中央农业干部教育培训中心（农业农村部管理干部学院、中国共产党农业农村部党校）

　　农业农村部农业贸易促进中心(中国国际贸易促进委员会农业行业分会、中国国际商会农业行业商会)

　　中央农业广播电视学校(农业农村部农民科技教育培训中心)、中国农民体育协会