在这个社交网络发达的时代，网红餐厅成了不少人打卡尝鲜的热门选择。大家在享受美食、拍照分享时，最关心的还是吃得安不安全。这不，市场监管总局近期对北京、上海、广州、深圳等全国 24 个大中城市，200 余家备受瞩目的网红餐厅开展了专项抽检，结果新鲜出炉，一起来看看。

　　这次抽检覆盖范围超广，涵盖中餐、西餐、火锅、烧烤等多种热门业态，从各类热销菜品，到蔬菜、肉类、调味品等原辅料，甚至连消毒餐具都没放过，总共完成了 500 批次抽检。而且，抽样时还顺带检查了餐厅环境卫生、从业人员健康证明以及餐饮服务资质等方面。

　　从好消息来看，网红餐厅食品总体安全状况还算稳定。大家爱吃的火锅底料、辣椒粉、鸭血等，都没有检出违规添加非食用物质问题，餐厅自制菜品里也没发现致病菌，这算是给广大食客吃了颗定心丸。

　　不过，抽检中也揪出了一些不容忽视的问题。在食材方面，姜、葱、豆芽被查出噻虫胺等农药残留超标，像湖北一家餐厅抽检的葱里，居然检出了禁用农药克百威。淡水鱼、猪黄喉、牛蛙则存在恩诺沙星等兽药残留超标的情况，更严重的是，广东一家餐厅抽检的活鱼中，检出了禁用药物孔雀石绿。要知道，这些违规药物残留，长期摄入可能会对人体健康造成极大危害，影响肝肾功能、破坏免疫系统等。

　　还有一些比较 “隐蔽” 的问题。个别火锅店的粉条存在疑似掺杂使假情况，配料表上标的红薯淀粉根本检测不出来，这无疑是欺骗消费者的行为。在餐厅卫生和管理方面，个别餐厅问题不少，食品和非食品混放，厨房工作人员连基本的口罩、厨帽都不佩戴，冷藏冷冻储存的食材温度也不达标，这些看似小的细节，实则反映出餐厅卫生管理的松懈，大大增加了食品被污染的风险。另外，个别餐厅的消毒餐具也 “掉链子”，大肠菌群和阴离子合成洗涤剂超标，大概率是餐具消毒时温度、时间不够，或者冲洗没到位，我们用餐时，很可能就接触到这些不达标的餐具。

　　针对这次专项抽检发现的不合格样品，市场监管总局已经督促属地市场监管部门开展核查处置，严格把控食品安全风险，让企业切实承担起食品安全主体责任。

　　食品安全无小事，尤其是网红餐厅，受关注度高，更应该以身作则，保障消费者的饮食安全。大家在选择餐厅时，也得多留个心眼，不能只看颜值和人气。你平时会优先选择网红餐厅就餐吗？

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