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　　5月以来，上塘街道市场监管所聚焦中考、期末考关键期，联合第三方检测机构对辖区中小学食堂开展食品安全专项检查，通过“台账溯源+现场核验+食材抽检”三重防线举措，严控校园食品安全风险，为学子备考冲刺保驾护航。

　　针对期末阶段学生学习压力大、饮食安全要求高的特点，上塘市场监管所提前谋划部署，制定专项检查方案，明确以“保障营养供给、消除食安隐患”为核心，围绕原料采购、加工存储、卫生管理等全流程开展“拉网式”排查。执法人员现场督促学校严格落实食品安全主体责任，要求食堂负责人每日开展自查自纠，确保责任压实到岗、措施落实到位。

　　执法人员重点核查进货查验、消毒记录、食品留样等台账，各校均按规定详细记录食材名称、采购时间、供应商资质及检测报告等信息，做到“来源可追溯、流向可追踪”，实现从原料采购到餐食供应的全链条监管。

　　在食堂信息公示区域，执法人员逐一核对食品经营许可证、从业人员健康证等文件。截至目前，所有被检查学校的证照均齐全且处于有效期内，同时，学校已按照相关要求将健康证公示于醒目位置，以便于师生开展监督。

　　执法队员深入各食堂加工间、烹饪间等重点区域，清晰可见生熟食材分区存放、加工工具分类标识；地面干净整洁无积水，设备表面无油污积垢，整体卫生情况达标。现场检查食材储存柜及冷库，各类原料均在保质期内，新鲜无变质，且按照“先进先出”原则规范存放。食品留样冰箱内，每餐次样品按规定留样并记录完整，留样管理规范有序。

　　此次检查还引入专业第三方检测机构，对蔬菜、肉类、大米等十几批次食材进行抽样检测，覆盖农药残留、微生物指标等高风险项目。检测人员现场封存样本并带回实验室进行精准分析，根据已出具的检测报告显示，所有抽检食材均符合国家食品安全标准，未发现不合格产品。通过“人工检查 + 科技检测” 双轮驱动，为校园食品安全加上“双重保险”。

　　根据近期检查情况来看，在已接受检查的辖区内4所中小学食堂中，各食堂均能严格贯彻执行食品安全管理制度，在硬件设施配备、操作规范执行以及人员管理等方面均维持着良好状态，未发现任何突出问题。

　　下一步，上塘市场监管所将持续紧盯学校食堂食品安全，依托各校“互联网 + 明厨亮灶”智慧监管平台，通过实时监控、数据分析等手段，对学校食堂后厨操作、卫生管理等环节进行全方位、动态化监管，进一步提升监管效能，持续筑牢校园食品安全防线。返回搜狐，查看更多